Junto a @bardeltio_

Después de un intento fallido, logramos concretar mi visita al Bar del Tío el 18 de abril pasado. Durante años, conocí el bar como un local bohemio de Valparaíso. Esta vez, el Tío, tenía ganas de retratar la mañana y el momento de producción de La Formula del día; desde las 9 de la mañana, el equipo prepara 3 opciones de menú para probarlas todos juntos antes de recibir al público. Prueban, conversan y deciden qué va bien y qué cambiarían de cada opción, para luego abrir local. Tuve la suerte de que ese día el menú era asiático, uno de mis favoritos y también de registrar el momento de producción del gin de la casa.

You may also like